Hirsch Filet (EU)

Wildbret vom Hirsch gilt als eines der schmackhaftesten Wildfleischsorten. Der Rücken ist das Prunkstück und lässt jeden (Hobby-)Koch glänzen – und das nicht nur zur typischen Jagdzeit im Herbst! Übrigens schmeckt das Fleisch dünn aufgeschnitten auch kalt hervorragend, zum Beispiel à la «Roast-Deer» anstatt dem beliebten Roastbeef, nach Belieben mit Tartaresauce.