Wilder Genuss
Renato ist seit Februar 2025 offiziell diplomierter Wild-Sommelier. Am Bildungszentrum des Fleischerhandwerks in Augsburg hat er die Prüfungen erfolgreich abgeschlossen. Wir gratulieren herzlich und freuen uns, noch mehr Kompetenz rund ums Wild im Hause zu haben!
Das Pantli ist der Inbegriff der Appenzeller Rohwurstspezialitäten. Bei uns gibt es ab sofort die wilde Variante mit Hirschfleisch. Jetzt im Webshop erhältlich!
Wer liebt sie nicht, die asiatischen Röllchen mit gehaltvollem Inhalt. Die Frühlingsrolle hat Liebeswerkstatt wild interpretiert: mit Hirschfleisch, Gemüse und delikaten asiatischen Gewürzen. Hergestellt in der Schweiz mit Hirschfleisch aus der Region. Unbedingt probieren!
Perfekt in der kalten Jahreszeit: Fondue Bourguignonne auf die wilde Art. Hirschfleisch in Würfel geschnitten, dazu Sösseli und Beilagen nach Gusto. Gemütlich, sehr lecker und bekömmlich.
Hirschfleisch ist – wie anderes Wildfleisch – sehr mager. Besonders mit dem hohen Eiweissgehalt trumpft es auf. Zudem tragen der hohe Gehalt an B-Vitaminen, Eisen, Zink und Selen zu einer ausgewogenen Ernährung bei. Gluschtig?